俗話講：“春分不調理，疾病纏上你！”連日來春暖令濕度增高，病原微生物容易滋生，自然界中的各種過敏原如花草、塵埃也比冬季明顯增多，如果人體正氣不足，再加上這些因素刺激人體的呼吸道就會產生咳嗽、咯痰等癥狀，此即為“春咳”。春咳主要包括上呼吸道感染、流行性感冒、支氣管炎、肺炎、過敏性咳嗽等。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹一款春咳調理湯——魚腥草木蝴蝶豬肺湯。

　　林舉擇說，魚腥草，又稱為“折耳根”。在治療呼吸道炎癥性疾病上，魚腥草是“天然抗菌素”。現代藥理研究也發現，魚腥草對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌等有明顯的抑制作用。

　　木蝴蝶又叫做千層紙，其形狀像一張薄紙一樣。中醫認為，木蝴蝶入肺、肝、胃經，既可以利咽清肺，又可以疏肝和胃，并且味甘、微苦，也適合食療之用。

　　湯飲中加入了化痰止咳的南北杏和益肺止咳的豬肺，清中帶補，不至于寒涼傷正，可預防春咳或者輔助治療春咳。

　　【材料】鮮魚腥草80克，木蝴蝶20克，南杏仁15克，北杏仁15克，豬肺500克，豬瘦肉100克，蜜棗1顆，生姜2片。

　　【制作】魚腥草洗凈；將豬肺的氣管口對準水龍頭灌水，并反復擠洗，洗去血水和雜質，待豬肺顏色轉淡后，切小塊，放入鍋里充分煮熟、汆水，之后用冷水多次沖洗并擠干肺內水分，最后切塊備用；木蝴蝶洗凈，裝入湯料袋內，袋口扎緊；豬瘦肉洗凈，飛水后切大塊。所有材料共入瓦煲內，加入礦泉水2500毫升左右（約10碗水分量），先武火煮沸，之后改文火慢熬1.5個小時，進飲時調入適量鹽便可。這是3-4人分量。

　　【功效】清肺利咽，化痰止咳。（記者 陳映平）

　　受訪專家：廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇