6月16日，長(zhǎng)沙三興小區(qū)，制作鹵菜的黑作坊里居然有一只被關(guān)在籠子里的 老鼠。圖/記者楊旭

　　6月16日，長(zhǎng)沙解放西路溫莎KTV王府井店，包廂里點(diǎn)的鴨頭和鴨鎖骨。 圖/記者向帥

　　瀟湘晨報(bào)記者 向帥 長(zhǎng)沙報(bào)道

　　四瓣鴨頭48元，四個(gè)鴨鎖骨38元，溫莎KTV服務(wù)員稱(chēng)，這些鹵菜小吃全是后廚廚師制作。日前，知情人舉報(bào)稱(chēng)，這些價(jià)格不低的“佐酒美味”鹵菜來(lái)自一處黑作坊。

　　瀟湘晨報(bào)記者連日蹲守跟蹤發(fā)現(xiàn)，這個(gè)黑作坊位于長(zhǎng)沙市坡子街街道三興小區(qū)一處民房?jī)?nèi)。黑作坊內(nèi)賬本顯示，鹵菜分別被送往溫莎KTV量販王府井店、解放東路店和五一廣場(chǎng)店。

　　6月16日，天心區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合坡子街街道，對(duì)該黑作坊進(jìn)行執(zhí)法檢查。

　　詢(xún)問(wèn)服務(wù)員稱(chēng)鹵菜系溫莎廚師制作

　　6月15日下午，在知情人的帶領(lǐng)下，記者來(lái)到了三興小區(qū)3棟3樓的這處民房。黑作坊有兩室一廳一廚一衛(wèi)，制作鹵味的場(chǎng)地十分狹小。大門(mén)入口處，裝鹵水、半成品的鐵桶四處擺放，衛(wèi)生狀況“臟亂差”，一名女子正在廚房?jī)?nèi)加工鴨脖子、涼菜等鹵菜。

　　“這里好臟，你在這里加工鹵味能行嗎？”面對(duì)記者的質(zhì)疑，這名女子沒(méi)有回應(yīng)。為避免打草驚蛇，記者先行離去。

　　記者來(lái)到位于解放西路的溫莎KTV王府井店，并在這家訂了一間包廂。該店小吃菜單顯示：佐酒美味系列鹵菜有孜然鴨鎖、香辣鴨胗、極味鴨舌、香酥鴨頭等。每份鹵菜量不多，但價(jià)格卻不低。記者點(diǎn)了一份48元的香酥鴨頭（250克）和38元的鴨鎖骨（200克），并詢(xún)問(wèn)點(diǎn)單的服務(wù)員，“這不是外面賣(mài)的那種鴨霸王吧？”她明確回復(fù)，“不是呢，這是我們后廚廚師自己做的。”15分鐘后，另外一名服務(wù)員將這兩份鹵味送了過(guò)來(lái)。其中鴨頭四瓣、鴨鎖骨四塊。

　　為謹(jǐn)慎起見(jiàn)，記者再次詢(xún)問(wèn)這名送鹵菜的服務(wù)員。他說(shuō)，“長(zhǎng)沙三家店都是由解放東路總店配送。”這名服務(wù)員也再三保證，“絕對(duì)不會(huì)有問(wèn)題的。”

　　追蹤黑作坊給溫莎三家門(mén)店配送鹵菜

　　這些鹵菜到底來(lái)自哪里？記者決定再次進(jìn)入該黑作坊核實(shí)調(diào)查。

　　“你的鹵味送到哪里？”正在制作鹵菜的女子稱(chēng)，“送到溫莎啊”。黑作坊內(nèi)有一個(gè)賬本，上面寫(xiě)明了送貨的地址：“解放店、王府井店、五一店”。記者查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，溫莎在長(zhǎng)沙的三個(gè)門(mén)店確實(shí)位于上述地方。記者注意到，厚厚的賬本上詳細(xì)記錄了每天給三家店配送大量的鹵菜。

　　6月15日晚上6點(diǎn)多，記者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間蹲守發(fā)現(xiàn)，黑作坊內(nèi)一名男子騎電動(dòng)車(chē)外出送貨，車(chē)上空余處堆滿(mǎn)了用塑料袋裝好的鹵菜。記者迅速搭乘一輛摩托車(chē)跟了上去。經(jīng)過(guò)一路跟蹤，送貨的男子來(lái)到溫莎KTV王府井店。男子乘坐電梯上了5樓，他將鹵菜送到了一間廚房后就轉(zhuǎn)身離開(kāi)，而鹵菜就擺放在廚房的貨架上。

　　記者以顧客的身份來(lái)到該廚房詢(xún)問(wèn)：“這個(gè)是鴨架子吧？”員工回應(yīng)，“對(duì)，這個(gè)是涼菜。”得到證實(shí)后，記者拆開(kāi)其中一個(gè)塑料袋發(fā)現(xiàn)，這次配送的正是鹵制鴨頭和鴨鎖骨。該廚房的旁邊也貼著“溫莎KTV”字樣的牌子。這里的員工稱(chēng)，這就是溫莎KTV王府井店的廚房。

　　執(zhí)法

　　食藥監(jiān)局依法查封黑作坊

　　6月16日，記者將情況反映給天心區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，該局聯(lián)合坡子街街道對(duì)這家黑作坊進(jìn)行執(zhí)法查處。

　　16日下午4點(diǎn)半，20余名執(zhí)法人員趕到時(shí)，黑作坊已經(jīng)生產(chǎn)了大量的鹵菜，老板正準(zhǔn)備外出送貨。執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，存放鹵菜的地方，有些已經(jīng)起霉了，砍切鹵菜的砧板邊緣發(fā)黑，上面比較臟且有霉點(diǎn)。老板稱(chēng)，他們之前在樓下菜市場(chǎng)有處門(mén)面，“什么證都有，但快過(guò)期了。”不過(guò)，面對(duì)執(zhí)法人員，他卻無(wú)法提供相關(guān)證照。

　　就在鹵菜制作區(qū)內(nèi)，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)一只被關(guān)在籠子里的老鼠。這顯然是捕捉到后，老板沒(méi)有及時(shí)處理，就這樣隨意擺放在制作間的地上。同時(shí)，執(zhí)法人員在這家黑作坊內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大量的食品添加劑，其中“三梨酸鉀”用作食品防腐劑，“日落色”是給鹵菜著色用的。執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了“肉香乙基麥芽酚”，這是一種用作去除腥味，掩蓋異雜味的添加劑。

　　天心區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)譚亞軍說(shuō)，這家制作鹵菜的作坊達(dá)不到國(guó)家的相關(guān)規(guī)定要求：沒(méi)有辦理《食品生產(chǎn)許可證》，從業(yè)人員也沒(méi)有健康證，生產(chǎn)環(huán)境十分惡劣。執(zhí)法人員對(duì)食品添加劑進(jìn)行抽樣，并送檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢查。

　　“你的鹵菜都送哪里去了？”記者再次向黑作坊老板確認(rèn)鹵菜的流向，他先是打馬虎眼：“我也不知道，反正別人過(guò)來(lái)拿貨。”記者指出，“昨天（16日）還給溫莎送貨，你記得不？”在證據(jù)面前，這名老板承認(rèn)，“記得。”

　　16日下午5點(diǎn)多，因黑作坊無(wú)證生產(chǎn)，涉嫌超范圍添加“日落黃”等食品添加劑，執(zhí)法人員對(duì)制作間依法予以查封。目前，執(zhí)法人員正對(duì)該黑作坊進(jìn)行處理，并對(duì)其生產(chǎn)的鹵菜流向進(jìn)行追查。